MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ - Ünite6 Özet
Gıda güvenliğini ve önemini özetleyebileceksiniz. Gıda kaynaklı hastalıkları ve korunma yöntemlerini açıklayabileceksiniz. Gıda ve personel hijyeninin mutfaklardaki önemini tartışabileceksiniz. HACCP kavramını ve önemini açıklayabilecek bilgi ve becerilere sahip olabileceksiniz.