MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ - Ünite8 Özet
Maliyet kavramını açıklayabileceksiniz. Maliyet tahmin fonksiyonunu tanımlayabileceksiniz. Temel maliyet bileşenlerini tanımlayabileceksiniz. Maliyet kontrolü çalışmalarını açıklayabileceksiniz. Maliyet hesaplama yöntemleri ve maliyet sisteminin oluşturulmasını açıklayabileceksiniz. Standart maliyetler ve standart reçeteleri tanımlayabilecek bilgi ve becerilere sahip olabileceksiniz.