OSMANLI MUTFAĞI - Ünite 8 Konu Anlatımı 1
19. yüzyıl Osmanlı saray ve İstanbul mutfağında kullanılan gıda malzemelerini tanımlayabileceksiniz. Osmanlı saray ve hane mutfaklarının yapısı ve organizasyonunu açıklayabileceksiniz. 19. yüzyılda yayınlanan Osmanlı yemek kitaplarını ve içeriklerini tanımlayabileceksiniz. Osmanlı mutfağında “alafranga” sofra düzeni ve “alafranga” mutfak uygulamalarını değerlendirebileceksiniz. 19. yüzyılda Osmanlı mutfağında yaşanan değişimleri ayırdedebilecek bilgi ve becerilere sahip olabileceksiniz.