GASTRONOMİDE YENİ AKIMLAR - Ünite 1 Konu Anlatımı 1
Moleküler Gastronominin Ortaya Çıkışı Moleküler gastronomi kavramını açıklayabilme Moleküler Mutfak Akımı Moleküler gastronomi ve moleküler mutfak akımı arasındaki farkı açıklayabilme Moleküler mutfak tekniklerinin kullanımını açıklayabilme Moleküler mutfakta kullanılan katkı maddelerini açıklayabilme Füzyon Mutfağın Ortaya Çıkışı Füzyon mutfak kavramını açıklayabilme Füzyon mutfak çeşitlerini açıklayabilme Füzyon mutfak ile Türk mutfağı arasındaki ilişkiyi ifade edebilme