GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ - Ünite 3 Özet
Gıda kaynaklı patojen bakterileri ve genel özelliklerini tanımlayacaksınız. Patojen bakterilerin gıdalara bulaşması sonucu oluşacak potansiyel riskleri değerlendireceksiniz. Gıda kaynaklı bakteriyel infeksiyon ve zehirlenmeleri ayırt edeceksiniz. Gıdada bulunan patojen bakterilerin neden olduğu infeksiyon ve zehirlenmelerden korunmak için gerekli önlemleri alacak bilgi ve beceriler kazanacaksınız.